感謝の気持ちを込めて、大切なあの人へ
特別お世話になっているあの方への、気持ちを込めたお中元やお歳暮に。 鈴廣が、丹精込めておつくりした、めでたい紅・白の「特上蒲鉾」に「伊達巻ハーフ」を、それぞれ2本ずつ。さらに美しくも珍しい蒸しかまぼこ「海山のおーどぶる」を贅沢に8本。 貰って嬉しい、見た目楽しい、食べて美味しい豪勢な取り合わせです。 お世話になった方へ、心からの感謝のお気持ちを、「高嶺」に込めて、是非お贈りください。
小田原の伝統を受け継ぐ、特上蒲鉾
小田原かまぼこの特徴は、姿は山高、色は白くて、きめ細やか。 食せば、しなやかな弾力の歯触りとのど越し。 その伝統を忠実に受け継ぐのが、特上蒲鉾です。 海洋で取れた新鮮な天然魚を主原料とし、 塩はかまぼこの風味、食感を最大限に引き出せる、 まろやかで自然な味わいのかまぼこ専用の塩を使用、 かまぼこのプリッとした食感を作る水は箱根百年水から生まれています。
美味しく楽しい、職人のアートを贈りものに
「海山のおーどぶる」は、贅沢で美味しい、かまぼこ職人のアート。 鈴廣ならではの味を求めて、海の幸・山の恵みを吟味し、丹念に仕上げた一品です。 ベニズワイとタラバのおいしさぎっしり「かにたま」、ふっくらあなごとシャキシャキごぼうの美味しさ「あなご・ごぼう」、 そしてプリプリの海老とほのかな甘さの枝豆の「えび枝豆」の枝前ちんみ3種と、 ぷちぷちとはじけるいちじくと、ふんわり滑らかクリームチーズ組み合わせ「いちじく&チーズ」、ざくざくナッツの香ばしさと、チェダーチーズのコクが、あと引く美味しさ「ナッツ&チェダー」、 そして、人気の食材に、アクセントはブラックペッパー「サーモン&アボカド」のグランシェフ3種。海山のおーどぶる全6種類すべてをご用意した「高嶺」。
天然素材だから安心安全
鈴廣のかまぼこは保存料はもちろん、化学調味料、合成着色料は使用しておりません。海洋でとれた新鮮な天然の魚を主原料とし、塩はかまぼこの自然でまろやかな風味を最大限に引き出せる天然塩を、水はプリっとした食感と白いかまぼこをつくる、大自然に濾過された箱根百年水を使用しております。
伝統の味づくりと食感は、
小田原の地下水から
水は、かまぼこの食感を醸し出すのに極めて重要な役割を果たします。鈴廣が使用している水は、箱根山系に降った雨が大地にしみ込んで、100年以上もの歳月を掛けて自然によってろ過された清冽な伏流水。
カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを程よく含み、かまぼこ製造に最適な硬度をもっています。鈴廣かまぼこの伝統の味作りと食感は、箱根百年水と呼んでいる小田原の地下水によって生まれています。
美味しいかまぼこづくりへの想い
かまぼこは、千年もの間、日本人に食べ継がれてきた食品です。鈴廣は、かまぼこがもっともっと世の中のためになるよう、かまぼこが大きな存在感を持つよう本気で取り組んでいます。
より魚の味を引き出すためにはどうしたらよいか？
より美味しいかまぼこをどう作るか？
より安定的な品質をどう維持するか？
鈴廣では、時代のニーズに合わせた商品の開発に誠心誠意を尽くし、嘘偽りのない自然でおいしいかまぼこづくりを大切にしています。