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すり身を油で揚げるため風味は濃厚。なべ物やおでん種のほか、さっと焼いてショウガじょうゆやワサビじょうゆで食べたり、いため物や煮物に最適です。
じゅわっと旨み。あげかまはお魚のすりみとえびやごまを合わせて型どり、米ぬかを搾っただけの米油であげたものです。 揚げ物をカラッと、ジューシーさと上品なうまみを引き出すのは米油のちからです。
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鈴廣かまぼこ
