おせち特集 おせち特集

おせち特集

お正月にかかせない紅白のかまぼこ。
新年への願いを込めた一本を、かまぼこ職人たちが精魂込めて作っております。

おせちセット

栗きんとん、ぶどう黒豆、昆布巻きのご紹介

会席大清水調理人直伝の絶妙な味を
職人が丁寧に仕上げておりますため、
数に限りがございます。
かまぼこと同じく、天然素材でおつくりしました。

栗きんとん

まろやかな甘味の大粒栗。
お宝豊かにとの願いが込められております。

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栗きんとん

ぶどう黒豆

丹波篠山産の黒豆をつややかに仕上げました。
まめに達者にと願いを込めて。

1,512

ぶどう黒豆

昆布巻

昆布と子持ちからふとししゃも。
よろこんぶと語呂合わせの縁起物です。

1,188

昆布巻

かまぼこ・伊達巻

鈴廣のかまぼこ・伊達巻のご紹介

かまぼこ

超特選かまぼこ 古今

小田原かまぼこの伝統的な特徴を極めた超特選蒲鉾。
最高級材料のグチやオキギスを使い、伝統的な方法で職人が手づくりいたします。
すり身を薄く何重にも重ねて板に付けていく職人技は「古今」でしか味わうことのできない、しなやかな弾力と滑らかな舌ざわりをうみだしています。

伊達巻

超特選伊達巻 古黄

魚は黄グチ、卵は地鶏卵、甘味には和三盆を使用。
生ものゆえに微妙に変化する素材、その日の気温、湿度等を見極めながら、一本一本、職人が手焼きで仕上げます。

万能すり身パウダー

かんたん、便利、アレンジ自在。

万能すり身パウダー

水を加えて練るだけで本格「生すり身」ができる
乾燥すり身パウダー。
パウダーだから保存しやすく使いたい分だけ
すぐに使え、硬さの調整も自在に。
素材は魚・糖・塩のみシンプルな天然素材だから
様々な料理にお使いいただけます。
化学調味料、リン酸塩も不使用です。

おうち時間にすり身パウダーレシピ

白身魚と塩、砂糖のみを使い、
保存料・化学調味料を一切使用せず
天然素材でおつくりした
「万能すり身パウダー」を使ったレシピをご紹介。

ふわふわ伊達巻

材料
万能すり身パウダー 30g
水 90㏄
みりん 大さじ1/2
醤油 小さじ1/2
砂糖 90g (軽量カップ150mlでも)
全卵 200cc(Lサイズ約3個分)

食べてみたい夢のおでん

材料
ベースの生すり身
万能すり身パウダー 50g
水 200㏄
お好きなおでん種の食材
海老
紫蘇
揚げ油

おうちでかまぼこてづくりたいけん

おうちでかまぼこてづくりたいけん

かまぼこづくりに使う新鮮なお魚のすり身を特許製法により乾燥・粉状にした「万能すりみパウダー」を使ってかまぼこづくりを体験することができるキットです。

キットにはご家庭でお子様と一緒に楽しくかまぼこづくりができるレシピも同封しております。

1,100

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板かまぼこで選ぶ

超特選かまぼこ・特上かまぼこ・
謹上かまぼこのご紹介

超特選かまぼこ 古今

超特選かまぼこ 古今

色が白く、きめ細やかで艶があり、弾力とともに淡白な味わい。
慶応元年より蒲鉾一筋の鈴廣が、技を極めた蒲鉾と自負するのが「超特選蒲鉾 古今」でございます。
グチに相模湾のオキギスをほどよく取り合わせ、板つけ、蒸し上げまで職人の手づくりによる逸品です。

全国水産練製品展示品評会「農林水産大臣賞」を受賞致しました。

超特選かまぼこ 古今
特上かまぼこ

特上かまぼこ

浜揚げされた『生』のお魚を使うことにより本物の上質素材を色と風味を感じられる商品です。
白身でコシのある弾力を持ったグチ(イシモチ)や、『オキギス』を主に使っています。
色とりどりなお節の中でも存在感を感じさせる逸品です。

特上かまぼこ
謹上かまぼこ

謹上かまぼこ

一年の中でもっとも弾力が強い時期の魚肉を使っているためプリっとした弾力の強さが特徴です。
魚はグチ(イシモチ)やタラなど魚肉6尾から10尾を贅沢に使っています。
どんなご用向きにも、間違いのない一品です。

謹上かまぼこ

なると巻

お雑煮やお吸い物の椀種に、
紅白で縁起がよいかまぼこを。

なると巻

年末年始限定セット

かまぼこ、伊達巻、なると。
おせちの定番が詰まった、年末年始限定のセットです。

おせち特集 / 全36商品

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