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商品管理番号: 6602

超特選 潮(うしお)

磨きぬいた職人の技と、積みかさねた歴史に裏打ちされた最高級かまぼこ「古今」紅・白1本ずつと、色鮮やかな細工がほどこされた「鹿の子」を詰合わせました。めでたさの三重奏。

商品内容 超特選蒲鉾 古今 紅・白・鹿の子 各1本
賞味期限
(出荷日より)
古今:11日間
特定原材料
※熨斗対応商品です
11,300円 (税抜)   12,204円 (税込)

かまぼこ三昧。至上の贅沢

磨き抜いた職人の技と、かたくなに守り続けた伝統の製法で完成をみた「超特撰蒲鉾 古今」。 しなやかでありながら、はじけるような弾力。きめ細やかで艶があり、美しい白。一枚を食べた後に、すぐに二枚・三枚と箸の伸びる、なめらかなのどごし。 平成24年度全国蒲鉾品評会でも最優秀賞の栄誉に浴し、農林水産大臣賞を受賞した「古今」を、紅・白と、美しい鹿の子文様入りの詰め合わせました。

かまぼこ職人、至極の逸品

慶應元年の創業の頃よりかまぼこ一筋に百五十余年。 永い年月をかけて模索した、素材となる魚は白グチに相模湾のオキギスをほどよくとりあわせ、その魚一尾一尾の見極めから「古今」づくりは始まります。 自然の恵みゆえ、大きさや脂のノリが異なります。職人が長年の経験から、摺り時間・蒸し時間を調整し、一本の蒲鉾を仕上げます。 鈴廣の考える理想の小田原かまぼこ。そのひとつの境地が、ここにあります。

特別な宴席に、至極のかまぼこを添えて

たとえば特別におめでたい、宴席。 相応しいのは、やはり手抜きのない手づくりの本物です。 お祝いごとの紅白に、彩り鮮やか職人芸の極地「鹿の子」を合せててお包み致しました。丁寧に、少し厚めに、お切りになって、お客様用の特別なお皿の上に盛りつけてくださいませ。 本物の醸しだす雰囲気が、祝の場に品格と彩りを添えるでしょう。

天然素材だから安心安全

鈴廣のかまぼこは保存料はもちろん、化学調味料、合成着色料も一切使用しておりません。
海洋でとれた新鮮な天然魚を主原料とし、塩はかまぼこの自然でまろやかな風味を
最大限に引き出せる天然塩を、水はプリっとした触感をつくる、大自然に濾過された箱根百年水を
使用しております。
お世話になった感謝の気持ちを篭めて、鈴廣伝統の味を大切な方への贈り物に。

伝統の味づくと触感は、
箱根の百年水から

水は、かまぼこの触感を醸し出すのに極めて重要な役割を果たします。
鈴廣が使用している水は、箱根山系に降った雨が大地にしみ込んで、100年以上もの
歳月を掛けて自然によってろ過された清冽な伏流水。
カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを程よく含み、
かまぼこ製造に最適な硬度をもっています。鈴廣かまぼこの伝統の味作りと食感は、
箱根百年水によって生まれています。

美味しいかまぼこづくりへの想い

かまぼこは、千年もの間、日本人に食べ継がれてきた食品です。
鈴廣は、かまぼこがもっともっと世の中のためになるよう、かまぼこが
大きな存在感を持つよう本気で取り組んでいます。
より魚の味を引き出すためにはどうしたらよいか?
より美味しいかまぼこをどう作るか?
より安定的な品質をどう維持するか?
鈴廣では、時代のニーズに合わせた商品の開発に誠心誠意を尽くし、
嘘偽りのない自然でおいしいかまぼこづくりを大切にしています。

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