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商品管理番号: 7675

一汐づくり かます 大

薄塩でじっくり仕上げた小田原ならではの干物。まろやかな地魚の風味が生きています。
商品内容 一汐づくり かます 大(27cm 140〜150g) 1枚
賞味期限
(出荷日より)
5日間
特定原材料
420円 (税抜)   453円 (税込)

この商品の入った詰め合わせ

「一汐」の技がひかります

「一汐づくり」は、魚を塩水に漬けた後に乾燥させてつくる立て塩漬けの一種で、塩が均一にしみこむため、ツヤのある綺麗な仕上がりとなるのが特徴です。まろやかな塩加減と、お日様の光によって旨みがつまっています。

>干物・漬け魚一覧はこちら

おいしい焼き方

上手な焼き方は、「川魚は皮から、海魚は身から」といわれるように、まず身から。 中火の遠火で焼き網を熱くしてから網にのせます。七分ほど火が通ったら裏返し、皮は軽くあぶる程度で焦がさないことが肝心です。 魚の身から油がじくじくと音を立てながら出てくるようになれば食べどきです。

小田原ならではの干物の逸品

塩水につけてから丁寧に洗って塩分を落とし、天日で仕上げる「一汐(ひとしお)づくり」。まろやかな塩加減が特徴です。

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