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商品管理番号: 6824

超特選 葵(あおい)

歴史と伝統に裏打ちされた味。職人手づくりの美しき最高級かまぼこ「古今 鹿の子」と職人手焼きの味わい深い最高級伊達巻「古黄」。

商品内容 超特選蒲鉾 古今 鹿の子 1本

超特選伊達巻 古黄 1本
賞味期限
(出荷日より)
古今・古黄:11日間
特定原材料 卵、えび
のし対応可
7,700円 (税抜)   8,316円 (税込)

ハレの日にふさわしい、至高の蒲鉾・伊達巻の取り合わせ

深い味わいが日本の伝統と歴史を彷彿と。 格式高いハレの日にこそ、お贈りいただきたい取り合わせです。 磨きぬかれた職人の技倆が映える、美しい鹿の子文様の入った至高の蒲鉾「古今 鹿の子」と、熟練の職人が一日150本のみ、手焼きで一本ずつ仕上げる小田原伊達巻の代表作「古黄」を一箱に、お包みいたしました。 日本の伝統的な染物の技法「型染め」で鈴の柄を入れた、お絵布を添えております。

蒲鉾・伊達巻の最高峰をあの方へ

磨き抜いた職人の技倆と、かたくなに守り続けた伝統の製法で完成をみた「超特撰蒲鉾 古今」に、祝いのしるし「鹿の子柄」を描きました。全工程を完璧に習得するまで20年は掛かる至高の蒲鉾です。 「古黄」は、格別のしっとり感とやさしく染みわたる甘さ。濃厚な卵のとろける美味しさと、噛み締めるほどに広がる、しっかりとした魚の風味。「小田原伊達巻」の代表となるべき最高級伊達巻です。 「古今 鹿の子」と「古黄」。いずれも選び抜いた素材を、その日その日の状態に依って摺りかた、火の入れかた、塩加減を見極め、一本一本を手わざで仕上げる逸品です。

極上の蒲鉾・伊達巻が彩る格別なひととき

盆・暮・正月。お中元・お歳暮。 日本の伝統・文化を感じさせる格式高い集いやご贈答に「超特撰 葵」で彩りを。 「古今 鹿の子」凛として澄んだ白に透けて見える、紅と緑の鹿の子文様。 「古黄」のやさしい焦げ目のついた、鮮やかな黄。 深い味わいはもちろん、手わざを凝らした美しさが、格式を感じさせます。 贈りものにも、おもてなしにも。 お心遣いが伝わるとり合わせです。

天然素材だから安心安全

鈴廣のかまぼこは保存料はもちろん、化学調味料、合成着色料は使用しておりません。
海洋でとれた新鮮な天然の魚を主原料とし、塩はかまぼこの自然でまろやかな風味を最大限に引き出せる天然塩を、水はプリっとした食感と白いかまぼこをつくる、大自然に濾過された箱根百年水を使用しております。

伝統の味づくりと食感は、
小田原の地下水から

水は、かまぼこの食感を醸し出すのに極めて重要な役割を果たします。
鈴廣が使用している水は、箱根山系に降った雨が大地にしみ込んで、100年以上もの歳月を掛けて自然によってろ過された清冽な伏流水。
カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを程よく含み、かまぼこ製造に最適な硬度をもっています。鈴廣かまぼこの伝統の味作りと食感は、箱根百年水と呼んでいる小田原の地下水によって生まれています。

美味しいかまぼこづくりへの想い

かまぼこは、千年もの間、日本人に食べ継がれてきた食品です。
鈴廣は、かまぼこがもっともっと世の中のためになるよう、かまぼこが大きな存在感を持つよう本気で取り組んでいます。
より魚の味を引き出すためにはどうしたらよいか?
より美味しいかまぼこをどう作るか?
より安定的な品質をどう維持するか?
鈴廣では、時代のニーズに合わせた商品の開発に誠心誠意を尽くし、嘘偽りのない自然でおいしいかまぼこづくりを大切にしています。

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