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  • 超特選 茜(あかね)
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商品管理番号: 6614

超特選 茜(あかね)

磨きぬいた職人の技と、積みかさねた歴史に裏打ちされた超特選蒲鉾「古今」の紅白をおとり合わせいたしました。お祝いの贈りものに、おめでたい日の贈りものにおすすめです。

商品内容 超特選蒲鉾 古今 紅・白 各1本
賞味期限
(出荷日より)
11日間
特定原材料
※熨斗対応商品です
7,400円 (税抜)   7,992円 (税込)

めでたき日に、古より紅白揃い踏み

磨き抜いた職人の技と、かたくなに守り続けた伝統の製法で完成をみた「超特撰蒲鉾 古今」。紅・白おとり合わせにてご用意いたしました。 しなやかでありながら、はじけるような弾力。きめ細やかで艶があり、美しい白。一枚を食べた後に、すぐに二枚・三枚と箸の伸びる、なめらかなのどごし。 平成24年度全国蒲鉾品評会でも最優秀賞の栄誉に浴し、農林水産大臣賞を受賞。日本経済新聞土曜版「日経プラスワン 何でもランキング(2012)」第1位を獲得。

職人技光る一本をどうぞ

小田原伝統の製法でつくる超特撰蒲鉾「古今」。どの工程ひとつをとっても、職人の技が光ります。 例えば、古今の「板付け」。鈴廣の中でもほんの一握りの職人だけがつくることができます。高級魚のすり身を板にのせる「引き起こし」から、山状に盛り上げる「中掛け」、表面を作る「上掛け」、そして丁寧で精密な仕上げを要求される「上塗り」までの工程を「かまぼこ包丁」一本で成し遂げます。 職人にとっての「かまぼこ包丁」はいわば相方。職人は自分だけのかまぼこ包丁を選び、その包丁が身体に馴染むように、木槌をつかって柄や刃の調整をし続けます。 鈴廣の職人たちが、道具ひとつにまでいのちを宿らせておつくりする、渾身の作品「古今」。慶びの日に、相応しい逸品といえましょう。

大切な祝いの席に、古今で品よく贈る

厳選した天然素材と、百五十余年の歴史に裏打ちされた伝統。 格式高い祝いの席で、供されるに相応しいのが「古今」。 丹念に仕上げた「古今」の凛とした立ち姿から漂う、本物の風合いは、その場を格別に引き立てます。 クラシックながら鮮やかな紅白の対比は目を。箸でつまんだ際の精妙な弾力は、手を楽しませます。 そしてもちろん、口にお運びいただき感じられる、蒲鉾にしたからこその深い味わいは、すべてが一級品。

天然素材だから安心安全

鈴廣のかまぼこは保存料はもちろん、化学調味料、合成着色料も一切使用しておりません。
海洋でとれた新鮮な天然魚を主原料とし、塩はかまぼこの自然でまろやかな風味を
最大限に引き出せる天然塩を、水はプリっとした触感をつくる、大自然に濾過された箱根百年水を
使用しております。
お世話になった感謝の気持ちを篭めて、鈴廣伝統の味を大切な方への贈り物に。

伝統の味づくと触感は、
箱根の百年水から

水は、かまぼこの触感を醸し出すのに極めて重要な役割を果たします。
鈴廣が使用している水は、箱根山系に降った雨が大地にしみ込んで、100年以上もの
歳月を掛けて自然によってろ過された清冽な伏流水。
カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを程よく含み、
かまぼこ製造に最適な硬度をもっています。鈴廣かまぼこの伝統の味作りと食感は、
箱根百年水によって生まれています。

美味しいかまぼこづくりへの想い

かまぼこは、千年もの間、日本人に食べ継がれてきた食品です。
鈴廣は、かまぼこがもっともっと世の中のためになるよう、かまぼこが
大きな存在感を持つよう本気で取り組んでいます。
より魚の味を引き出すためにはどうしたらよいか?
より美味しいかまぼこをどう作るか?
より安定的な品質をどう維持するか?
鈴廣では、時代のニーズに合わせた商品の開発に誠心誠意を尽くし、
嘘偽りのない自然でおいしいかまぼこづくりを大切にしています。