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商品管理番号: 6605

超特選 如(ごとし)

磨きぬいた職人の技と、積みかさねた歴史に裏打ちされた最高級かまぼこ「古今」紅・白・鹿の子と、職人手焼きの味わい深い伊達巻「古黄」を詰合せました。

商品内容 超特選蒲鉾 古今 紅・白・鹿の子 各1本

超特選伊達巻 古黄 1本
賞味期限
(出荷日より)
古今・古黄:11日間
特定原材料 卵、えび
のし対応可
16,400円 (税抜)   17,712円 (税込)

蒲鉾・伊達巻の贅を尽くした取り合わせ

歴史の風格・伝統のいぶきまでが感じられる贅を尽くした一品です。 かたくなに守り続けた伝統の製法で完成をみた、職人技の集大成「超特撰蒲鉾 古今」紅・白に加え、祝いのしるし鹿の子柄を描いた「鹿の子」で色とりどりの本物を。 濃厚な卵と高級魚・黄グチでつくる鮮やかな黄色が美しい、職人が丹念に手焼きで仕上げる、最高級伊達巻「古黄」のお取り合わせ。 日本の伝統的な染物の技法「型染め」で品のある鈴の柄を入れた、お絵布を添え、落ち着いた紺の風呂敷にお包みし、お届けさせて頂きます。

職人技の至極をご堪能ください

かまぼこづくり一筋、この道50年の職人は、今でも「毎日が修行」と言います。 「板つき包丁ですり身を練れば、キメの感触でその日の身質の具合がわかります。魚という生ものが相手のしごとでは、素材に触れなければ分からないことばかりです。対話をするように確かめながら、最高の出来を求めて一時も気が抜けません」とも。 また「古黄」を焼きあげるには「すべて手焼きです。一日5時間かけて、わずか150本。効率を考えれば、到底できることではありません。」 熟達の職人の誠心誠意、技の粋を凝らした極上の逸品。

本当にお世話になった方へ。礼を尽くしたご贈答

大切な節目の時にこそ ご用意して頂きたいのが、手触りの違う「本物」。 「古今 紅・白」良き日の朝の日の出を思わせる、凛とした立ち姿が美しく。 「古今 鹿の子」きめ細やかな白に透けて見える、紅と緑の美しき鹿の子文様。 「古黄」やさしい焦げ目のついた、鮮やかな黄。 本当にお世話になった方が、ご家族でよい時間をお過ごしいただけますようにと願いながら、「超特撰 如」お届けくださいませ。

天然素材だから安心安全

鈴廣のかまぼこは保存料はもちろん、化学調味料、合成着色料は使用しておりません。
海洋でとれた新鮮な天然の魚を主原料とし、塩はかまぼこの自然でまろやかな風味を最大限に引き出せる天然塩を、水はプリっとした食感と白いかまぼこをつくる、大自然に濾過された箱根百年水を使用しております。

伝統の味づくりと食感は、
小田原の地下水から

水は、かまぼこの食感を醸し出すのに極めて重要な役割を果たします。
鈴廣が使用している水は、箱根山系に降った雨が大地にしみ込んで、100年以上もの歳月を掛けて自然によってろ過された清冽な伏流水。
カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを程よく含み、かまぼこ製造に最適な硬度をもっています。鈴廣かまぼこの伝統の味作りと食感は、箱根百年水と呼んでいる小田原の地下水によって生まれています。

美味しいかまぼこづくりへの想い

かまぼこは、千年もの間、日本人に食べ継がれてきた食品です。
鈴廣は、かまぼこがもっともっと世の中のためになるよう、かまぼこが大きな存在感を持つよう本気で取り組んでいます。
より魚の味を引き出すためにはどうしたらよいか?
より美味しいかまぼこをどう作るか?
より安定的な品質をどう維持するか?
鈴廣では、時代のニーズに合わせた商品の開発に誠心誠意を尽くし、嘘偽りのない自然でおいしいかまぼこづくりを大切にしています。

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